Πολλοί είναι οι παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη διαταραχών σε σχέση με την πρόσληψη τροφής. Κάποιοι από αυτούς περιλαμβάνουν γενετικούς, ψυχολογικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Οι συνηθέστερες διατροφικές διαταραχές, περιλαμβάνουν:

• την ψυχογενή ανορεξία
• την ψυχογενή βουλιμία
• την ψυχαναγκαστική υπερφαγία

Τα άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα τέτοιας συμπεριφοράς, έχουν μία διαταραγμένη εικόνα του σώματός τους, εκφράζουν ακραία συναισθήματα, και γίνονται εμμονικοί απέναντι στην κατανάλωση τροφής.

Σαν αποτέλεσμα δημιουργείται μία ανθυγιεινή σχέση με το φαγητό και δυσλειτουργικές σκέψεις απασχολούν το άτομο αυτό σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. Περιλαμβάνει για παράδειγμα επεισόδια κατανάλωσης υπερβολικά μεγάλης ή μικρής ποσότητα τροφής, διαρκές ζύγισμα και ενασχόληση με το βάρος του καθώς και εμμονή με το σχήμα του σώματός του ή με ορισμένα σημεία του.

Απαραίτητη κρίνεται η συνεργασία του διαιτολόγου με έναν επιστήμονα ψυχικής υγείας. Τα άτομα αυτά χρήζουν ιδιαίτερου χειρισμού και στήριξης. Μεθοδικά και στοχευμένα μπορεί να αποκατασταθεί αυτή η διαστρεβλωμένη σχέση με το φαγητό και να επιτύχουμε ένα ιδανικό υγιές βάρος.